Feria gastronómica en la Universidad de Guayaquil.

El 14 de Agosto del 2017 se llevó a cabo una feria gastronómica en la Facultad de Ingeniería Química organizada por los estudiantes de cuarto semestre de gastronomía. Al evento acudieron alumnos de diferentes facultades, maestros y público en general a la ciudadela universitaria para observar el proyecto integrador de saberes, que es realizado al final de cada semestre, el mismo que tiene como finalidad innovar en los platos tradicionales del Ecuador.

En el transcurso de las exposiciones pudimos entrevistar a Franklin Cabrera y a Juana Cardenas, expositores de diferentes estands. Franklin Cabrera manifestó que esta es el Proyecto Integrador de saberes , en este proyecto funciona materias como administración, analogía, diseño de equipamiento de cocina entre otros, en total son 7 materias y nuestro proyecto se ha fundamentado en mostrar que la elaboración está basada en materias primas ecuatorianas. Tratamos de realzar nuestras materias primas. Tenemos, por ejemplo, tacos de pollo preparado con una harina preparada por nosotros, una harina de quinua, aparte tenemos brochetas de pollo, acompañadas con piña y recetas nuestras, empanadas de verde, bebidas como resbaladera, que es elaborada a parti de una fermentación de arroz y horchata, que es preparada a base de hierbas de la región.

Mientras Juana cardenas, otra expositora cuenta que su proyecto se basa en elaborar productos que ayuden a la salud, tanto a niños, adultos y todas las personas. Eligieron el cacao porque es algo exótico y es algo que la mayoría no conoce más allá del chocolate. Nosotros extraemos la pulpa del cacao que tiene vitamina b6, vitamina c y que nos hacen bien a nosotros.

Y caminando entre la gente encontramos a Francisca Cevallos, quien, como visitante, nos dio su punto de vista. «Me gusto porque es innovador lo de la mermelada de cacao, también hay patrocinadores que venden productos de cocina y me parece muy interesante». Brindar una motivación y que pongan en practica su futura profesión pero siempre llevando el producto nacional a cada una de las personas que visitan nuestro lindo ecuador.

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