Entrevista a Diana Barthon (Chef Profesional)

Madre luchadora en seguir sus sueños, ya que sus motivos principales son sus hijos, quiere darle un buen ejemplo a ellos, dese muy pequeña soñó con estudiar gastronomía, su primer trabajo fue en el restaurante Pelícano, desde ese momento supo que el mundo de la gastronomía es para ella.

Bienvenidos a un segmento más de su programa Cuchara brava, el día de hoy nos acompaña Diana Barton quien nos va a hablar un poco de su carrera. Bienvenida.

Buenas tardes, muchas gracias por la invitación. Para mí es un orgullo estar con ustedes.

No es nada. Cuando una persona escoge su profesión es porque en verdad le apasiona. ¿Qué te motivó a seguir la gastronomía?

Bueno, mi madre me inspiró desde muy pequeña a ser lo que soy. Ahora yo les son mis hijos mi motor de seguir adelante y luchar.

Claro, ellos son tu motivo de lucha diaria.

En el mundo gastronómico hay una gran variedad. ¿Dónde comenzaste tus estudios para obtener tu título?

Los realicé en Avangi, me inicié como gastrónoma y hasta ahora sigo estudiando.

¿En serio? Y la enseñanza en este instituto ¿es buena?

Claro que sí, es muy buena. Se aprenden muchas cosas y los profesores, todos, son muy buenos.

Y la calidad de enseñanza ¿es buena? ¿O la compara con algún otro instituto?

Es muy buena. Claro que mientras más caro, mejor. Pero la referencia que les doy es muy buena.

Sabemos que el desempleo a nivel mundial está aumentando, ¿usted ejerce su profesión actualmente?

Sí, me han salido muchas oportunidades para realizar trabajos y eso.

Y ¿trabaja bajo pedido? ¿O tiene un local propio?

Tengo un local propio

Ahh, eso está bien. ¿Y las ventas? ¿Son buenas?

Claro, hay veces que bajan un poco pero no afecta. Suben y bajan.

¿Tiene algún recuerdo de su primer trabajo?

Claro, lo realicé en el restaurante «El pelícano».

Y ¿alguna anécdota?

Claro, para preparar mi primer plato tenía miedo que se me olvide algún ingrediente o algo así.

Son los nervios… más que nada.

Las personas que se dedican a esta profesión, usualmente sufren varios accidentes, se pueden cortar o algún otro accidente. ¿Ha sufrido alguno de esos?

Sí. Precisamente el primer día me quemé en la olla. De ahí me he cortado el dedo por preparar rápido la comida. Temas como el vapor de la olla y así… cosas pequeñas pero que pasan.

Ah, de esas nadie se salva.

No, nadie.

El Ecuador tiene una gran variedad de comidas típicas. ¿Cuál cree que es la más apetecida?

Puede ser el Cordon Bleu, los medallones de chancho, camarones al ajillo y algunos más.

Y ¿cuál cree usted que le sale mejor? o ¿cuál tiene más experiencia preparando?

El Cordon Bleu, ese es el más pedido por la gente.

Y ¿algún plato que se le haga difícil preparar?

Cuando aprendí a hacer la lasaña, al principio se me hizo muy complicado.

Y para terminar, ¿cuáles son sus proyecciones a futuro?

He pensado en abrir sucursales de mi local para expandir mi negocio.

Gracias por aceptar nuestra invitación y compartir con nosotros tu historia.

Gracias a ustedes por la invitación, me encantó compartir con ustedes.

Gracias por vernos, hasta una próxima edición.

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